スポンサードリンク

2011年11月12日

わけぎのキムチ

先日教会でわけぎを2束頂いたんですが、普段そんなに沢山買ったこともない私は一人でキムチも漬けたことが無いしどうしようかと考えていました。

image[11].jpg

次の日、外出しようとすると丁度大家さんがいらしたので、声を掛け

「こんにちは〜!実は昨日チョッパ(わけぎ)を頂いたんですが、お分けしましょうか?」

と聞くと、欲しいとの事

「待っててくださいね。今持ってきまーす。」

と階段を上がってビニール袋から取出して分けようとすると、束ねてある部分に土が付いていて分けにくかったので、持って行って欲しいだけ取ってもらおうとそのまま全部持って降りて行きました。

「まあ、こんなに沢山。どうしたの?」

と聞くので

「昨日、教会で頂いたんですが一体どうやって消化して良いか悩んでいたところだったんです。キムチも作ったことないし・・・。」

と言いながらいくらでも欲しいだけ持って行ってくださいと見せました。

「これを料理して食べようと思ったら大変よ。キムチ作りなさい。教えてあげるから。」

と言います。私が

「それじゃ材料を教えてくだされば準備しますから作る時に教えていただいても良いですか?」

と聞くと

「材料はカナリエクチョ(いわし醤油)とセウジョッ(小エビの塩辛)、コチュカル(唐辛子粉)があれば良いわよ。じゃ、今日の午後作る?」

と言います。明日ぐらいに考えていた私は一瞬「今日・・・?」と思いましたが、特に午後はすることもなかったので

「分かりました。コチュカルは家にあるのでカナリエクチョとセウジョッを出掛けたついでに買ってきますね。それではまた後ほど。」

と約束をし、午前中は其々出かける予定があったので帰りに材料を買うことにして出掛けました。

続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 17:34| Comment(7) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月24日

韓国料理「オリサムゲタン」アヒルスープ

韓国料理は数多くありますが、その中でも簡単な割には美味しくいただける料理の一つが、「参鶏湯サムゲタン」(鳥のスープ)です。

日本では丸ごとの鶏を買うことも料理することもあまり考えられなかったのですが、韓国では市場に行けば大きさによって値段の違う鶏が並べて売られています。

thumbnails[1].jpg

一人で一羽を食べるなら一番小さい3000ウォン(2羽で5000ウォンで売られていることもある)を買えばいいですし、5000ウォン〜6000ウォンぐらいの値段のならば3人家族で十分に食べられる大きさだと思います。

サムゲタンと言えば韓国では体に良い料理として知られていますが、お客さんを招待するときはアヒルの肉でサムゲタンを作ります。

アヒルの肉は最近値段が上がって1羽15000ウォンと高額なのですが、タンパク質やビタミン類であるビタミンB1、ビタミンB2などが含まれ、低脂肪、高たんぱくだそうです。

続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 14:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月08日

雨の降る日は「カルグックス」

今日は久しぶりに雨が降りました。

授業前に生徒の一人が
「あー、カルグックスが食べたい!雨が降るとカルグックスが食べたくなりませんか?」

と聞くので
「あれ?雨が降るとプッチンゲ(チジミ)が食べたくなるでしょ?」

と聞くと
「うわぁ!先生!韓国人みたい。でも、カルグックスも食べたくなりますよ。」
と言います。

カルグックスは日本のうどんに似ていますが、だし汁がしょうゆ味ではなく煮干や昆布などから取った出汁を使います。
%B9%D9%C1%F6%B6%F4%C4%AE%B1%B9%BC%F6_1[1].jpg

普通韓国の主婦たちは雨が降ると手軽に作って食べることができるプッチンゲが食べたくなると言って良く食べるので雨が降れば思い出す食べ物ですが、カルグックスはあまり聞かなかったので

「雨が降ると韓国の友達がキムチとかニラとかで作ってくれたプッチンゲを良く食べたので、雨が降ると思い出しますが、カルグックスは初めて聞きましたね。」
と言うと

「でも食べたいんです〜。」
と、口をとがらせながら、本当に食べたそうにしていました。

続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 15:45| Comment(3) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

韓国料理「ムルフェ」

仕事が忙しいと暫く日本語の授業を休んでいる生徒に久しぶりに会いました。
とても疲れている様子で、目を赤くして2日徹夜で仕事をしてあまり寝ていないと言います。

授業が始まる時間だったので簡単な挨拶だけし、後で
「忙しくてもしっかり食べて体に気をつけて下さい。」とモジメを送ったとことろ、

「仕事が忙しくて授業を受けることはできないけど、クラスの皆で食事でもしに行きましょう。」

と返事がありました。それでは何を食べに行きたいかと聞くと

「先生、ムルフェを食べたことがありますか?おいしかったですよ^^」

5716589964[1].jpg

というので、そのムルフェというのを食べに行くことにしました。

クラスの生徒たちと時間を合わせて待ち合わせをし、生徒たちを待っている間にセンターの事務員にムルフェとはどんな料理かと気になって聞いてみました。

続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 08:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年04月24日

キンパブ(海苔巻き)作り

韓国でお弁当と言うと「キンパブ」と言うイメージがあります。

娘の通うオリニチブでも、週に1度ある野外活動ではオリニチブで準備してくれるキンパブを食べるそうなのですが、4月末の「春のピクニック」の日には

“お母さんの心のこもった弁当を持たせてください”

と連絡事項に書いてありました。

オリニチブで給食やお弁当を準備してくれるから楽で良いと思っていたので、お弁当を準備するのは少し面倒な気もしましたが、「おかずは何を入れてあげようかなぁ」と考えていると作るのが楽しみになってきました。

韓国では“家庭でもご飯”“給食でもご飯”のお米づくしなので、パンをメインにしたサンドウィッチを作るつもりでしたが、最近になって娘が「お弁当はキンバプ作って!」と言います。

h169_9576018c8b49c5a337d2a413bdaa01d8__01[1].jpg

キンパブは料理番組で何度か見たことがありますので、私も大体の作り方は知っていましたが、実際に作ったことが無いので一応料理の本を見てみました。

「キンパブは日本の海苔巻きみたいなものでしょう?
 焼き海苔にご飯を引いてその上に具を載せて巻けば良いんだから
そんなに難しくは無いはず・・・。どれどれ・・。」

と言いながらキンパブの作り方を読んでみると、思っていたよりも結構手間がかかります。

ご飯は“すし酢”の変わりに“塩とごま油”で味付けをするだけの違いですが、中に入れる具(ほうれん草、ニンジン、卵、たくわん、肉orハム)をそれぞれに調理して海苔巻きに巻き易いように細長く下ごしらえをしなければなりません。

一度作ってみないと当日出来るかどうか不安になったため、お弁当の予行練習として夕飯にキンパブを作ってみることにしました。


続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 12:17| Comment(2) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月17日

日本料理?韓国料理?

韓国では毎日のように食べるキムチやチゲ(鍋物)も日本に長期里帰りをしたときには食べたくなると買って来たり作ったりして
食べました。

しかし、韓国でしか食べれない料理(ジャジャンミョンなど)は韓国ではそれほど食べたいとは思わなくても、日本ではなぜか非常に食べたくなったものでした。

注:ジャジャンミョンは韓国料理ではなく、中国のジャージャー麺ですが、韓国風で味が違います。


先日親しいオンニ(お姉さん)と会うと、食事をしながらその話しになりました。

続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 12:04| Comment(2) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年03月26日

刺身のお店

韓国料理というよりは「イルシク チブ(日食家)」日本料理のお店として刺身料理の専門店が韓国にも良くあります。
N3KLX3CABUTX5QCAHNCO6PCAY0MQY6CAYV1FN0CA8WSV50CA1REI5ICAIQCOXDCANAT69UCAP8G25OCAKM6H6RCA5SX89TCAV57AW4CAZUH32YCA1MCRFOCAR8AIXKCAD24T05CA1ZFND3CACNMA45CAOJODCG.jpg

先日もアガシの家に遊びに行ったときの夕食に日本料理のお店に行くことになり、久しぶりに刺身が食べられると喜んで行って来ました。

続きを読む前に⇒国際恋愛・結婚ランキングへGO!



続きを読む
posted by hisami at 19:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月22日

韓国の冬至料理「パッチュッ」

韓国ではトンジ(冬至)になるとパッチュッ(小豆のお粥)を食べます。

9D7DECCAYXTW9ICA4XQNZVCAJS8OQLCAJ9QLA8CAHGMCJ6CA19LCXXCA4OCWPFCAEYB7TICAWCG15XCARJKQB5CAOXMFADCA2J3JUPCALQFH9JCAGURMFACADP75DPCAYJS340CAV6JA5SCAC14OILCAI3482Y.jpg

冬至に食べるお粥なので「トンジチュッ」とも言い、昔から無病息災を願って食べられてきたそうです。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 21:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月03日

韓国料理「トックッ」

「トックッ」は餅スープ。日本でいう「お雑煮」みたいなものです。
h169_764daa08e7f900d61aab7162d29070fe__01[1].jpg

日本でも正月にお雑煮を食べるように韓国の家庭でもソルラルになるとトックッを食べます。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 09:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月02日

韓国の教育番組では「キムチの漬け方」も

韓国では「キムジャン」の季節ですので最近テレビでは「キムチの美味しい付け方」などの放送や連続ドラマでも季節に合わせて「キムジャン」に関する話を良く見かけます。
Q0FHFACAY07Z7YCACQWZ11CAF0Y83QCAW096KZCAK4QBAQCAM2YGEACA1RTV7BCAKSKE6TCAPX8GNDCAR5XUSKCA0C4HBNCAC4JW51CAAX24S5CALGHH4JCAMXBPSJCAWJGR8OCAFOKPZOCAF3RUKRCARZZ2AG.jpg

そしてこの「キムジャン」を子供向けの教育番組でも話題にしています。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 09:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月29日

韓国料理「チャンオクイ」(焼きウナギ)

軍隊の予備訓練で家に帰って来ている息子(旦那の弟)の為に義母が「チャンオクイ」を作りました。

TMWR2WCA55J25TCAXWS1EVCAWG731GCATEHBWKCAFY7X98CAJXB72QCAADYYN1CAPS2DNTCA25AFDICAQG4LALCA81TR0PCAJE4XFDCARMO7BYCAWQZLVFCABY9A2DCADXILW9CA7WUY6UCA3EF06ACA4BZ4G2.jpg

韓国料理の「チャンオクイ」とは、うなぎの蒲焼のことをいいますが、これもやはり韓国風です。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 09:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月17日

韓国の漬物「トマトチャンアチ」

先日取れた青いトマトを使って「トマトチャンアチ」(トマトの漬物)を作りました。
L22VD3CAR9BHZRCA38PSOFCAQ3WYZ8CAI18OB2CASCOPKBCAEEY45OCACO852ZCAE078YYCA7EL88KCARMBDSACADV1BGPCAZMIUGKCARWGA1YCABFPO9KCAAYUF9JCART7H4HCAI4MOB8CA7W8ZWHCAITWGOM.jpg

まだ青いトマトなので、そのまま食べるとえぐいのですが、漬物にして食べると美味しいそうです。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 09:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月14日

韓国料理「カルビタン」

「カルビタン」は骨付き豚肉のスープです。
韓国料理の中でも、とても蛋白な味付けで、辛くない料理の一つです。

thumbnails[1].jpg

昨日義母が骨付き豚肉を買ってきて水に付けて血抜きをし、4時間ほど煮込んだスープで作って下さいました。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 09:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月07日

韓国料理「ミヨクッ」

「ミヨクッ」とはワカメスープの意味です。

BD223XCAD5JKTKCA2T92B6CAZVS4KACAIEVAOZCAZGMG0VCA1URG3ACA2RVYRJCAFRCDP5CARYADLCCAO0YXTRCAQYXD5OCAGCRQ03CAGTPQACCAMHWODTCAZZPB93CA4QGER8CAUKVGLGCAYKP165CA6XC8ZM.jpg

ワカメスープなら日本にも有るじゃん!
と思われる方もいらっしゃるかも知れませんが、この「ミヨクッ」韓国では「誕生日」「産後の食事」には、なくてはならない料理なのです。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 09:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月04日

韓国料理「ケジャン」

先日チャグンアッパの結婚式で家に泊まったコモの一人がお土産に魚介類をアイスボックス一杯頂いたのですが、その中には新鮮な魚、タコ、うなぎ、ワタリガニが沢山入っていました。

醤油味のケジャン400g

義母がその中のワタリガニで「ケジャン」を作りました。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 19:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月01日

韓国料理「チュオタン」(ドジョウなべ)

「チュオタン」(鰍魚湯=どじょうのスープ)秋の食べ物として欠かせない韓国料理の一つです。

IDC2HECACFMCL7CA3DUNNCCAA2K806CAUSPGXJCANF8W2PCAUNM4EWCA0UB4RRCADO8S3DCADNPA3JCABUEQ6WCA9921NCCACSECGFCAWYJYC2CANFKNNECA4VHO14CAD8H5Z3CAYV10EICAFAHV2NCAVQM72L.jpg

この時期のドジョウはたんぱく質が豊富でカルシウムやビタミンA・B・Dが多いので精力増進、強壮剤としても有名です。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ



続きを読む
posted by hisami at 08:45| Comment(1) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月23日

韓国料理「タッカルビ」(鶏肉の甘辛炒め)

激辛の韓国料理、「タッカルビ」(鶏もも肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理)です。

MYCD4XCAIXG30GCAAEY82FCAA7AY21CACS8ISQCAQBBX4HCALH6FGGCA2LDF2UCA7XOLCVCABW024YCA6HPF41CAG2AKPKCACGSAJDCAFBTFQZCAFR30HLCA1EJH9ECA486BUXCA123UVOCA4DUOA0CAKPTO40.jpg

私がこのタクカルビを始めて食べたのが、新村(シンチョン)にある有名なお店で、韓国に来て間もない頃でした。続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ


続きを読む
posted by hisami at 08:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月21日

韓国風「ジャジャンミョン」(ジャージャー麺)

「ジャジャンミョン」(ジャージャー麺)は正確に言うと韓国料理ではありません。
・・・が、韓国風ジャジャンミョンとして紹介するのには理由があります。

UF2G0ECAXYVP1QCA51Q0YFCAOC5CUFCAX8JQX1CAJRMAGFCAPM14OUCA60BAZ9CA91T3FWCAZHZQRYCAL3QH9HCARLTQ9XCADN4UTACAIXDA6HCA15ST2ZCAPRO4EYCAIDQRA0CAKL5PK5CA7H3PAYCAT73GWN.jpg

私が韓国語を学ぶ為に通っていた語学堂で授業中「ジャジャンミョン」の話題が出た時に、同じクラスだった中国人学生が「韓国のジャジャンミョンはオリジナルのものとは見た目も味もぜんぜん違う。」と言うのです。

続きを読む前に⇒アジアblogランキングへ


続きを読む
posted by hisami at 09:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月15日

韓国のギョーザ「マンドゥ」

韓国の餃子は皮の薄さや味も日本とそれほど変わりませんが、写真のように丸い形の餃子を良く見かけます。
48KWBICAGXV9XLCAVDIYJOCARTH1U2CACJ0IBECAW8B8WSCA0BN9R1CAK6L96DCALLUCS4CAQDDMBKCAM8EM37CA4G221ECAKWO855CA3PAKOSCAAV0W5RCASQZ930CAPSOUEZCAC1K3LNCAMGQUFUCAP6SEE8.jpg

日本で食べるような月型の餃子もありますが、専門店で食べる餃子は大体このように丸っこい形をしています。
続きを読む
posted by hisami at 09:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月12日

韓国料理「アグチム」(アンコウ炒め)

旦那のご両親は約10年間アグチム専門のお店を経営していました。

私が韓国に来た頃にはまだ経営されていて常連客もいる繁盛しているお店だったのですが、4年前に義母が体調を崩したのをきっかけにやめてしまいました。
h169_66411b7707e03a0d7504019e7cf71575__01[1].jpg


お店をやっていた頃は、まだ韓国語一年生だったので、たどたどしい韓国語で良くお店の手伝いをしたものです。
続きを読む
posted by hisami at 09:20| Comment(1) | TrackBack(0) | 韓国料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。